کشمش تیزابی درجه یک

کشمش تیزابی درجه یک

 بهترین و ارزان ترین کشمش با قیمت مناسب جزء صادرات عمده خشکبار ایران است.
کشمش تیزابی از سریعترین راه تهیه می شود. انگور به دلیل داشتن آب باید خشک شود تا تبدیل به کشمش شود. برای خشک شدن اگر در آفتاب قرار بگیرد، حداقل یک تا دو ماه طول می کشد. در این فاصله بسیاری از بازارهای خارجی و داخلی از این نوع کشمش پر خواهد شد و باعث کاهش حجم صادرات کشمش ایران می شود. برای این منظور از روش تیزابی برای خشک کردن استفاده می شود.

در این روش ابتدا انگور درون محفظه ای که مایع تیزاب داخل آن هست ریخته می شود. و بعد از مدتی آب کشمش گرفته شد، کشمش را در محیط سایه قرار داده تا مابقی رطوبت کشمش گرفته شود. رنگ کشمش تیزابی زرد روشن است، به همین جهت به آن سبزه نیز می گویند.

قیمت کشمش تیزابی به نسبت کشمش آفتابی گرانتر است. از کشمش تیزابی، کشمش طلایی نیز بدست می آید که کشمش  گلدن یا کشمش اعیانی و لوکس هم می گویند.

خواص کشمش تیزابی

در دو نوع مختلف طبقه بندی می شود: دانه دار و بیدانه ، رنگ های متفاوت دارد از زرد روشن به قهوهای مایل به زرد است که در مورد خشک شده آن از حلالهای مجاز قلیایی استفاده می شود.
کشمش تیزابی، با دارا بودن ۷/۳ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم برای رژیم غذایی منجر به پایین آمدن وزن، کاهش سطح کلسترول در خون و کاهش بروز سرطان روده بزرگ و پستان می شود. همچنین به مقدار فراوان دارای ترکیبات فلاونوئید مانند تانن و کاتکین می باشد.