الزبیب المشمس درجة اولي

الزبیب المشمس درجة اولي

من بین أفضل أنواع الزبیب المصنع من الأنواع المختلفة للعنب الناضج دون بذور ، بالجودة العالیة، أفضل مصدر لفیتامینD  و هرمون الاستروجين، سکر هذا النوع من الزبیب من حیث تکوینات السکر، بصورة لا تؤدي الي تلف الأسنان و خلافا لتصوراتنا فهو مفید جدا الي سلامة الأسنان و اللثة .

الزبیب المشمس یطلق علي العنب الناضج لمختلف أنواع العنب دون بذور المجفف مباشرة بأشعة الشمس و التي یصبح لونها بني اللون.

هذا النوع من الزبیب من أجود أنواع الزبیب لأنه یجفف في الشمس و دون أی مواد مضافة و حلو المذاق جدا.

اختلاف زبیب تیزاب و المشمس و الذهبي

الزبيب هو المنتج الناضج و المجفف للعنب و یباع في الأسواق بناء علي نوع العنب ، الطریقة و ظروف التجفیف و المضافات المرخصة و تحت أسماء مختلفة .

وفقا للمعاییر الوطنية انواع الزبيب تقسم الي ثلاث فئات المشمس، تیزاب و الذهبي.

الزبیب المشمس یطلق علي العنب الناضج لمختلف أنواع العنب دون بذور المجفف مباشرة بأشعة الشمس و التي یصبح لونها بني اللون.

اما الزبیب الذهبي فلونه أشقر الي البني الفاتح و یجفف مع الکبریت.

لکن لإنتاج زبیب تیزاب یستخدم من المحلول القلیوي المرخص حتي یصبح لون المنتج النهائي أصفر فاتح الي بني أسمر.

ومن المثير للاهتمام،أنه هناک نوعان منه في الأسواق هما ذات البذور و دون بذور و یعود هذا التصنيف بسبب نوع العنب المستخدم لإنتاج الزبیب . بالطبع إضافة الي الزبیب ، یصنف الکشمش أیضا مع هذه الصنوف و هو تلک الزبیب المنتج من العنب الأسود الفاخر أو السلطاني.

من بین أنواع الزبیب، نوعي الزبیب الذهبي و تیزاب لديها شعبیة و جیدة من حیث التصدير. یتشابه هذین النوعين من حيث نوع العنب المستخدم و طرق التحضیر ولکن الفرق الوحید بینهما هو في الکبریت المستخدم لتجفیف أحدهما. حین یفقد العنب میاهه فيصبح له جلدا مجعد و هذا مما بجعله ذات مظهر قبیح. بإستخدام حمض النیتریک یمکن تحسین مظهره. بعض المنتجین یستخدمون الکبریت کذلک لتحسین مظهر الزبیب.

النصائح الصحية:

نظرا لطرق توزیع أنواع الزبیب المتوفر في الأسواق و إحتمالیة وجود تلوثات جرثومیة ، آفات زراعية، نسبة الدهون ، بقایا السموم المنتج أکثر من اللازم یوصي المستهلکین بشراء المنتجات المغلفة الحائزة علي تراخیص صحیة ،و کذلک تغسیل الزبیب قبل التناول لإزالة الدهونات، الأتربة و التلوثات المحتملة الأخري للحد من وجودها فی الزبیب.