زبیب الکشمش درجة أولي
یتم تحضیر الکشمش من تجفیف العنب السلطاني. انواع الزبیب الأخري أکثر ما تصنع من العنب الصغير و الکشمش في العنب الکبیر.
الخصائص:
غني بفیتامینات A, B, E و أملاح مثل الكالسيوم، کالسیوم الفسفور و بوتاسیوم.
الکشمش یحتوی علي الأحماض الدهنية أوميغا 3 و أومیغا 6 .کذلك يجدر الذکر أفضل أنواع و أکثرها فائدة الکشمش هما الملحم، قلیل البذور أو دون بذور.
الکشمش یقي من الإصابة بالزهايمر، السرطان و السکري.
المرکبات السوداء أو الحمراء الموجودة فیه هما من نوع الانثوسيانين و البولیفینول و تحتوي علي مواد مضادة للسرطان و مضادة للزهایمر . الکمیة الکبیرة للأنثوسیانین تسببت بزیادة قیمة الکشمش و تکامله قیاسا بلعنب الأخضر و الزبیب .
مکونات الکشمش لها التأثیر القوي للوقایة من حدوث اضطرابات مرض الزهايمر. کلما کانت نسبة الإنثوسیانین ( العامل لسواد لون الکشمش) أکثر، کلما کانت قدرة الوقایة من الزهايمر أکبر.
یجب التذکیر أن المکونات الموجودة في الکشمش یمکنها أن توقي من تصلب الشرایین ( تشدد الأوردة ) و لزوجة الصفائح الدموية.
بتناول الکشمش یمکن من التخفیض من تركيز الدم . تتوسع الأوعية الدموية و یمر الدم بوتیرة أسرع في الجسم و بالنهایة یمنع من تکدس الصفائح الدموية و یوقی من تختر الدم .
بشکل عام الکشمش المعالج لأمراض القلب و الخافض لضغط الدم و مفید جدا لمرضي السکري.
یمکن أن یساعد الکشمش بتقویة المعدة و مفید لمن یعانون من أمراض الجهاز الهضمي. من الفوائد الهامة الأخرى للکشمش یمکن الإشارة الي الآثار المضادة للألم، المضادة للبكتيريا و آثار الحماية من الکبد، القلب و جهاز المناعة للبدن.
تناول الکشمش کذلك یقي من الصداع و یقلل من حدة آلام الرأس
جدول القیمة الغذائية زبیب الکشمش درجة أولي |
|
المواد و المکونات | النسبة في 100 غرام |
مياه | 24 غرام |
هيدرات الكربون | 1/79 غرام |
بروتين | 2/3 غرام |
دهن | 5/0 غرام |
فيتامين ب1 | 015/0 ملغ |
فيتامين ب2 | 08/0 ملغ |
فيتامين ب6 | 2/0 ملغ |
الصوديوم | 12 ملغ |
البوتاسيوم | 75 ملغ |
الكالسيوم | 78 ملغ |
المغنيسيوم | 7 ملغ |
الحديد | 3/3 ملغ |
فيتامين E | 7/0 ملغ |
فيتامين C | 3/3 ملغ |
الزنك | 3/0 ملغ |
الفسفور | 1/97 ملغ |
الطاقة | 300 سعرة حرارية |
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.